Pastaretter findes der utallige af. Pasta er elsket af de fleste børn og voksne, og pastaen kan anvendes i et utal af forskellige retter. Pastaen har været udskældt for at være for usund, men sådan behøver det ikke at være.
Pasta og pastaretter er nemt og hurtig at tilberede, og så smager det tilmed lækkert. Den kan tilberedes på utal af måder og serveres både i varme og kolde retter, og den kan derfor uden problemer spises året rundt.
Pasta består primært af vel, vand og/eller æg. Til fremstillig af pasta kan der være brugt forskellige meltyper, som eksempelvis durum eller fuldkornsmel.
Udbuddet af pastaprodukter er stort og dækker jo over alt fra den almindelige spaghetti til pastaskruer, fettuccine og plader til lasagne. Det kan være svært at finde det rigtige. Men kig på varedeklarationerne i supermarkedet, og gå efter nøglehulsmærket eller fuldkornsmærket
Hvor meget pasta beregner man pr. person ? Det afhænger selvfølgelig af hvilken sammenhæng pastaen indgår. Altså hvilke andre ingredienser , der indgår i retten og hvad tilbehøret er. Som tommelfingerregel skal man beregne cirka 100 – 150 gram pr. person.
Kogning af er ikke svært. Det kræver, at du bruger rigeligt med vand. En tommelfingerregel siger en liter til 100 gram pasta. Salt vandet ganske let. Vandet skal koge kraftig, altså bulderkoge, inden du kommer pastaen i. Skru lidt ned for blusset, så pastaen ikke koger over.
Pas på med ikke at koge pastaen forlænge. Pasta skal være al-dente, hvilket er italiensk, og betyder med lidt bid. Hæld vandet fra pastaen og hæld evt. lidt god olivenolie i pastaen. så klister den ikke så meget.
Der florerer en myte om, at man skal hælde olie eller andet fedtstof ned i pastaen